Die Produkte aus dem Hause Apple des Cimes tragen das Siegel HAUTES ALPES… Naturellement^® und garantieren Ihnen damit, dass unsere Früchte in der Region Hautes-Alpes geerntet und verarbeitet werden.

Diese einzigartige Kreation von Apple des Cimes, Givre & Coing (Quitte), ist das Ergebnis eines Verschnitts von dreierlei Apfelsorten und provenzalischer Quitte.

Nach der Reduktion der frisch gepressten Fruchtsäfte durch Kryo-Konzentration werden sie langsam fermentiert, um ein angenehmes Gleichgewicht von 8% Alkohol und 190g Restzucker zu erhalten.

Die runde Harmonie und der Zuckergehalt der Äpfel verbinden sich mit den säuerlichen Geschmacksnoten der Quitte zu einem ganz besonderen kulinarischen Erlebnis - insbesondere mit kräftigen, reifen Käsesorten.

 Preis - Verkaufspreis im Handel: 30,00 Euro für die 35cl Flasche

Für Händlerkonditionen bitten wir um Kontaktaufnahme.

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 Dieses Rezept, exklusiv aus dem Hause Apple des Cimes, ist eine Melange aus langsam und in Höhenlage gereiften Äpfeln.

Knapp 4 Kilo sorgfältig ausgewählter Äpfel sind für die Produktion einer einzigen Flasche nötig. In den Saft dieser Äpfel lassen wir langsam hochwertigen Bergsafran einziehen und seine Aromen entfalten. Unser l'Orientale wird anschließend durch Kryo-Konzentration reduziert und anschließend fermentiert.

Mit 10% Alkohol und 140 Gramm Restzucker kitzeln die subtilen, vielfältigen Noten Ihre Geschmacksnerven und sind ein aufregender Begleiter vom Aperitif bis zum Dessert!

Preis - Verkaufspreis im Handel: 30,00 Euro für die 35cl Flasche

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Goldmedaille bei den Vinalies Internationales 2019 und 2020

Inspiriert von den "Cidres de Glace / Eis-Cidre" ist La pomme givrée ein wahrhaft einzigartiges Produkt.

Dieser gänzlich natürliche Nektar wird ausschließlich aus sehr langsam und in Höhenlage gereiften Äpfeln gewonnen.

Mehr als drei Kilogramm sorgfältig ausgewählte Äpfel sind für den Inhalt einer einzigen Flasche notwendig. Ihr besonders aromatischer Saft wird anschließend durch Kryo-Konzentration reduziert und fermentiert. Diese Arbeit im Sinne eines großartigen Likörs bietet uns in diesem Jahrgang ein äußerst klares und intensiv-fruchtiges Aroma. Mit 10% Alkohol und 180 Gramm Restzucker entfaltet sich ein raumgreifendes und erstaunlich anhaltendes Geschmackserlebnis mit einem schönen Gleichgewicht aus Zucker und Säure.

Wir empfehlen, dieses gastronomisch-kulinarische Produkt frisch gekühlt (bei ca. 10°) zu genießen. Für eine originelle und intensive kulinarische Reise nach Südfrankreich kombinieren Sie zum Beispiel mit Foie Gras, weißem Fleisch oder Fisch oder genießen Sie La pomme givrée einfach als alleiniges Erlebnis!

Preis - Verkaufspreis im Handel : 28,00 Euro für die 35cl Flasche

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Hergestellt aus den selben Apfelvariationen wie La pomme givrée, wird seine "kleine Schwester" La pomme rôtie durch langsames und schonendes Erhitzen der Fruchtsäfte gewonnen.

Durch diese althergebrachte Technik aus der Provence, die dazu diente den bekannten "vin de Noël" (Weihnachtswein) herzustellen, erhalten wir einen großartigen bernsteinfarbenen Jus. Nach langsamer und geduldiger Fermentierung bei streng kontrollierter Temperatur weist La Pomme rôtie einen Alkohonanteil von 11% vol und 160 g/l Zucker auf, was zusammen mit den härteren Aromen der Apfelschalen und einer schön präsenten Säure eine sehr angenehme Balance ergibt.

Bei der Verkostung ist dieser süße Charakter in Kombination mit delikaten Aromen von Bratapfel und Karamell, die an eine Tarte-Tatin erinnern, der ideale Begleiter zu Apfel- oder leichten Schokoladendesserts. Experimentierfreudige Gourmets wagen sich an eine Kombination mit reifen Hartkäsesorten oder hochwertigen luftgetrockneten Schinken.

Preis - Verkaufspreis im Handel: 30,00 Euro für die 35cl Flasche

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